la protéine et pourquoi

Qu’est-ce que la protéine et pourquoi est-elle importante ?

Les protéines sont l’un des trois macronutriments avec les glucides et les graisses.

Dans votre corps, il remplit les rôles suivants :

Entretien : Les protéines sont un composant majeur des muscles, des os, de la peau et des cheveux. Ces tissus sont constamment réparés et remplacés par de nouvelles protéines.

Les protéines sont l'un

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Hormones : Les protéines messagères chimiques permettent aux cellules et aux organes de votre corps de communiquer entre eux.

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Enzymes : La plupart des enzymes sont des protéines et sont responsables des milliers de réactions chimiques qui se produisent dans tout votre corps.

Transport et stockage : Certaines protéines aident à fournir des molécules importantes là où elles sont nécessaires. Par exemple, la protéine hémoglobine fournit de l’oxygène aux cellules de votre corps.
Les protéines sont constituées d’unités plus petites appelées acides aminés.

Sur les 22 acides aminés, 9 sont considérés comme « essentiels », ce qui signifie qu’ils doivent être consommés dans les aliments car votre corps ne peut pas les fabriquer.

Il est important de noter que certains aliments fournissent de meilleures protéines que d’autres en fonction de leurs caractéristiques en acides aminés.

En général, les produits d’origine animale sont considérés comme des “protéines complètes” car ils contiennent tous les acides aminés essentiels dans les quantités optimales dont votre corps a besoin. Ceux-ci comprennent les œufs, les produits laitiers, la viande, le poisson et la volaille.

Les protéines végétales ne fournissent pas suffisamment d’acides aminés essentiels, mais elles peuvent être combinées avec d’autres sources végétales pour former une protéine complète. Les haricots, les légumineuses, les céréales, le soja, les noix et les graines sont des exemples d’aliments végétaux riches en protéines.

Bien que la qualité des protéines soit importante, la quantité de protéines que vous consommez est essentielle.

De nombreux chercheurs pensent que les recommandations actuelles en matière de protéines peuvent être trop faibles pour rester fidèles à la santé à long terme.

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L’effet des protéines sur la perte de poids

La recherche montre que l’augmentation de l’apport en protéines peut avoir des effets significatifs sur votre appétit, la vitesse du métabolisme, le poids et la composition corporelle.

Appétit et satiété

Manger plus de protéines peut aider à supprimer votre faim et votre appétit pendant des heures après un repas.

Les protéines augmentent la production d’hormones telles que PYY et GLP-1, qui toutes deux vous aident à vous sentir rassasié et satisfait. De plus, il aide à réduire les niveaux de ghréline, également connue sous le nom d’« hormone de la faim ».

Dans une étude contrôlée sur 12 femmes en bonne santé, le groupe suivant un régime riche en protéines a présenté des niveaux plus élevés de GLP-1, plus de satiété et moins de faim que le groupe suivant un régime pauvre en protéines.

En raison de ces effets sur l’appétit et la satiété, consommer plus de protéines entraîne généralement une réduction naturelle de l’apport alimentaire.

Dans une autre étude, lorsque 19 jeunes en bonne santé ont été autorisés à manger autant qu’ils le voulaient avec un régime contenant 30 pour cent de protéines, ils consommaient en moyenne 441 calories de moins par jour que lorsqu’ils suivaient un régime contenant 10 pour cent de protéines.

Fait intéressant, une autre raison de la satisfaction des protéines semble être liée à l’augmentation significative du taux métabolique qui se produit pendant la digestion.

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