Les bienfaits du tofu sur la santé

Le tofu ou tofu est un aliment populaire à base de soja. Ce lait est fabriqué en écrasant du lait de soja frais, en le pressant en un bloc solide puis en le refroidissant – de la même manière que le fromage laitier traditionnel est fabriqué en écrasant et en solidifiant le lait. Le liquide (lactosérum) est jeté et le caillé est pressé pour former une liaison cohésive. Un aliment de base dans la cuisine thaïlandaise et chinoise, il peut être cuit de différentes manières pour changer sa texture de douce et croustillante à croustillante et croustillante.

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Racines de tofu
L’origine du tofu est comme de nombreux plats de soja en Chine. La légende raconte qu’il a été découvert il y a environ 2000 ans par un chef chinois qui a accidentellement sucé du lait de soja en ajoutant des algues Nigari. Le tofu, arrivé au Japon au VIIIe siècle, s’appelait à l’origine “okabe”. Son nom moderne n’a été utilisé qu’en 1400. Dans les années 1960, l’intérêt pour une alimentation saine a conduit au tofu dans les pays occidentaux. Depuis lors, d’innombrables études ont montré les nombreux avantages que le soja et le tofu peuvent offrir.

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Le tofu est une bonne source de protéines et contient les neuf acides aminés essentiels. C’est également une source végétale précieuse de fer et de calcium et de minéraux manganèse et phosphore. De plus, il contient également du magnésium, du cuivre, du zinc et de la vitamine B1.

On pense que le tofu est très nutritif et sain et a des avantages similaires à ceux du soja.

Une portion de 100 grammes contient les éléments suivants :

73 kcal

4,2 grammes de graisse

0,5 g de graisse assise

0,7 grammes de glucides

Protéines 8,1 g

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